Qu'est-ce que l'extraction du miel et comment cela fonctionne

L' extraction du miel est le processus par lequel l' apiculteur prélève le miel des rayons des abeilles . En effet, le miel est stocké à l'intérieur des cellules comme source de nourriture pour la survie de ces animaux. Les abeilles s'efforcent constamment de créer un approvisionnement substantiel de nectar et de pollen qui leur assurera de se nourrir même pendant les mois les plus froids.

Le miel n'est donc rien de plus qu'un ensemble de substances naturelles élaborées par les abeilles pour assurer sa conservation dans le temps. Nous autres humains apprécions aussi beaucoup le miel, c'est pour cette raison que les apiculteurs s'occupent de cette filière en faisant du profit en collaboration avec le travail des abeilles.

L'extraction du miel est un processus qui suit plusieurs étapes. Pour une récolte optimale et des résultats efficaces, il est important de savoir quand extraire le miel et surtout la bonne procédure de traitement de la substance jusqu'à l'obtention du produit fini. Pour les productions destinées à la vente et notamment dans la vente en gros de miel il existe des réglementations spécifiques à respecter et l'utilisation de matériel professionnel.

Étapes de l'extraction du miel

En apiculture, l'un des moments les plus gratifiants pour les agriculteurs est certainement celui de l'extraction du miel. Comme déjà mentionné, ce terme fait référence à toutes les opérations effectuées par l'apiculteur afin d'extraire le miel des rayons et de le rendre ensuite disponible pour la consommation. Pour ce faire, des procédures spécifiques doivent être suivies. Les phases d'extraction du miel peuvent être résumées en quelques processus clés, tels que :

1. Utilisation du souffleur : dans cette première phase il est important que les abeilles s'éloignent du nid. Pour ce faire, les apiculteurs utilisent un outil spécifique appelé souffleur. Il dégage un flux d'air qui amène les abeilles à s'éloigner un moment. Cependant, l'utilisation de fumoirs n'est pas recommandée, ce qui en plus de nuire à la qualité du miel peut également créer beaucoup de nervosité chez les abeilles.
2. Décapsulage : lorsque le miel est mûr pour la récolte, les alvéoles sont bouchées. Cela signifie que les abeilles ferment les alvéoles contenant le miel avec une couche de cire qui protège la substance pour la préserver au mieux. Durant cette phase, donc, l'apiculteur ramasse les nids d'abeilles et utilise des outils spéciaux pour enlever la couche de cire qui recouvre les alvéoles. Cette opération est absolument nécessaire car elle permet au miel de s'écouler et de l'extraire.
3. Centrifugation : dans cette phase, les cadres non bouchés sont placés à l'intérieur d'un extracteur de miel . Il s'agit d'un récipient particulier en acier inoxydable qui, par des mouvements rotatifs, permet au miel de s'échapper des nids d'abeilles. Le vidage des alvéoles est donné par la force centrifuge exercée par la machine. Une fois les peignes complètement vides, ils peuvent être réutilisés pour la saison suivante.
4. Filtration : maintenant que le miel s'est déposé au fond de l'extracteur, il est libéré par le robinet spécial et placé à l'intérieur d'un seau. Dans la phase de filtration, toutes les substances impures encore présentes sont éliminées pour obtenir un produit optimal.
5. Décantation : c'est la phase finale dans laquelle, après filtration, le miel est laissé au repos pendant environ deux semaines dans des récipients spéciaux. Le temps de repos est utilisé pour faire ressortir les petites impuretés encore présentes dans le miel en surface, qui rejoignent une couche de "mousse" superficielle ou de bulles créées après la phase d'essorage. Ils seront totalement éliminés grâce au processus de moussage qui permettra d'obtenir du miel en tant que produit fini à proposer aux consommateurs.

Quand prendre du miel

Un bon apiculteur sait quand est venu le moment idéal pour obtenir le miel . Pour s'en rendre compte, il se consacre à l'observation des nids d'abeilles. Lorsque le miel est mûr pour la récolte, certaines caractéristiques peuvent être notées. En particulier, lorsque les hausses sont prêtes et remplies de miel, elles sont bouchées , c'est-à-dire scellées avec une couche de cire. C'est un signe clair que le miel est mûr et prêt pour l'extraction.

Quantité de miel que l'apiculteur extrait

Lorsque l'apiculteur atteint le stade de l'extraction du miel, il est évident qu'il ne peut pas prendre toute la quantité qu'il veut car prendre tout le miel disponible mettrait fin à la vie des abeilles qui n'auraient pas assez de nourriture pour survivre. L'apiculteur prélève environ un tiers du miel présent et laisse le reste à la disposition des abeilles pour la subsistance de la famille et de toute la colonie. Rappelons que tout laboratoire apicole pour la production de miel destiné à la commercialisation doit respecter des exigences spécifiques et donc se conformer à la réglementation en vigueur.

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