Les avantages et les utilisations du miel
Qu'est-ce que le miel Le miel naturel est le produit de la transformation, effectuée par les abeilles, des sécrétions de fleurs (nectar) et des excrétions de certains insectes (miellat). La transformation par les abeilles est un processus très minutieux dans lequel la substance produite est ensuite stockée dans les cellules des nids d'abeilles (ruches) ou des ruches - selon que les abeilles sont à l'état sauvage ou en apiculture. </p
La qualité du miel est influencée par de nombreux facteurs, y compris l'intervention humaine qui peut favoriser une tendance de production correcte en aidant les abeilles et en facilitant leurs processus naturels.
La qualité du miel comestible dépend donc de nombreux facteurs tels que le travail des abeilles, les conditions environnementales (climat, flore, etc.) et, comme déjà mentionné, de l'intervention humaine. Pour faciliter sa production, l'extraire et la mettre à disposition du consommateur, il doit en effet effectuer diverses procédures.
Pour donner vie à un bon produit, il est donc important d'avoir un dévouement et des connaissances soignés de la part des apiculteurs. À ce jour, environ 300 types de miel différents sont reconnus, dont la variété dépend du nectar des différentes fleurs butinées par les abeilles. Il est principalement composé de glucides, mais contient d'autres composés tels que des protéines, des vitamines, des acides aminés, des minéraux et des acides organiques.
Le miel brut pur contient également des polyphénols, des flavonoïdes, des alcaloïdes, des glycosides et des composés volatils. En bref, c'est un super aliment dont les composants ont été indiqués par diverses études pour avoir des effets antioxydants, antimicrobiens, anti-inflammatoires, antiprolifératifs, antitumoraux et antimétastatiques.
Propriétés nutritionnelles
Le miel est un produit extrêmement calorique d'origine animale. Avec ses 300 kcal pour 100 g de produit, dérivant presque entièrement de sucres simples, ce n'est pas un aliment à sous-estimer en termes d'énergie.
En ce qui concerne les minéraux, certains affirment que la quantité de fer est appréciable. La concentration de certaines vitamines B et de la vitamine C est modérée.
Le miel est également riche en facteurs nutritionnels avec une action antibactérienne, anti-inflammatoire, décongestionnante et cholagogue, comme certains polyphénols et huiles essentielles; ceux-ci, combinés à l'effet émollient bien connu de la nourriture, font du miel une bonne solution pour le traitement de la pharyngite - en particulier certaines variétés.
Très énergétique et facilement digestible car il est principalement composé de sucres simples (fructose, glucose et saccharose), il est également riche en minéraux, vitamines et principes actifs phytothérapeutiques des plantes dont les abeilles extraient leur nourriture. C'est un aliment «vivant» et «revitalisant», car il contient: des enzymes, des vitamines, des oligo-éléments, des substances de type antibiotique et d'autres substances.
En théorie, le miel peut offrir divers avantages à de nombreux organes et tissus du corps; cependant, la recherche scientifique n'a pas toujours été en mesure de démontrer ces effets. En résumé, le miel pourrait en bénéficier:
- Voies respiratoires supérieures: action décongestionnante et calmante contre la toux;
- Muscles: augmentation de la puissance physique et de l'endurance;
- Coeur: action cardiotrope;
- Foie: action protectrice et détoxifiante;
- Système digestif: action protectrice, stimulante, régulatrice;
- Reins: action diurétique;
- Sang: action anti-anémique;
- Os: fixation du calcium et du magnésium.
Types de miel et effets sur la santé
Comme nous l'avons dit, le miel acquiert de nombreuses propriétés phytothérapeutiques des plantes dont les abeilles productrices puisent. Ainsi, les différents types de miel peuvent avoir des allégations de santé différentes:
- Miel de tilleul: en cas d'excitabilité nerveuse, d'insomnie;
- Miel de thym et d'eucalyptus: en cas d'infections respiratoires;
- Miel d'agrumes: propriétés antispasmodiques et sédatives;
- Miel de romarin: insuffisance hépatique, cholescistopathies;
- Miel de châtaignier: réparateur, reminéralisant.
