Miel de coriandre: propriétés, composition et utilisations

Le miel de coriandre représente à titre indicatif un aliment produit récemment car la plante de coriandre est originaire des territoires d'Europe de l'Est et du Moyen-Orient et a été récemment cultivée en Italie. Malgré cela, la commercialisation de ce type de miel gagne vraiment du terrain dans notre région. C'est en effet un aliment très demandé et utilisé dans divers secteurs différents tels que les secteurs culinaires et curatifs.

Plante de coriandre

la coriandre est une espèce herbacée médicinale qui ressemble esthétiquement au persil. l'apparence de la plante est caractérisée par des feuilles vertes et de petites fleurs blanches qui poussent comme une structure en parapluie. Les fleurs de coriandre sont très appréciées par nos abeilles bien-aimées. Cependant, la rareté du miel de coriandre dépend du fait que le nectar de cette plante est fortement influencé par les conditions climatiques et généralement la plante le produit à intervalles de temps, voire tous les 5 ou 6 ans. Trouver la disponibilité du nectar de coriandre est donc une tâche très difficile pour les abeilles, pour cette raison, les productions de celui-ci sont très demandées et appréciées.

Notes historiques

la coriandre est l'une des plantes les plus anciennes de tous les temps. Ses origines sont si lointaines qu'il était déjà utilisé au sein de la civilisation égyptienne. La plante a également souvent été mentionnée dans la Bible et ses graines étaient utilisées dans les tombeaux des pharaons en signe de chance et de richesse. Même les Romains l'utilisaient et l'utilisaient à la fois comme herbe médicinale et comme condiment pour sucrer les aliments.

Un produit très recherché

Le miel de coriandre est un type très rare. Les cultures de coriandre ne sont pas très répandues et par conséquent, c'est une substance difficile à trouver. C'est un produit très recherché et très raffiné. Sa saveur est très particulière et ses propriétés bénéfiques sont vraiment vastes.

Goût de miel de coriandre

Si vous vous demandez quel goût a le miel de coriandre la réponse est : unique et particulière. Ses notes aromatiques permettent de percevoir une saveur à dominante sucrée enrichie par la présence d'un arrière-goût légèrement épicé et épicé, qui persiste. Ce miel crée un équilibre inhabituel entre le sucré et le salé. Son goût légèrement épicé le rend donc vraiment spécial lorsqu'il est associé à certaines tisanes mais aussi à des plats salés ! Quant à son odeur par contre, il est possible de sentir des arômes sucrés presque comparables à ceux de la noix de coco avec quelques notes balsamiques très fraîches. Sa cristallisation est en moyenne rapide mais ne se produit jamais complètement et sa couleur tend vers l'orange pâle.

Utilisations du miel de coriandre

Excellent comme édulcorant naturel , le miel de coriandre est non seulement utilisé pour sucrer le thé, les tisanes et les infusions mais son utilisation dans le domaine culinaire est très variée et colorée. Ce miel est très apprécié lorsqu'il est associé à de la viande ou à des fromages affinés particuliers. Sa plus grande utilisation se trouve dans les plats contenant du bœuf et du poulet, dont les saveurs se marient très bien. Comme nous le savons tous, cependant, le miel en général ne se limite pas à remplir une simple fonction d'édulcorant mais a de nombreux potentiels cachés dont, surtout, les innombrables propriétés bénéfiques pour la santé .

Propriétés nutritionnelles et bienfaits pour la santé

Le miel de coriandre est très efficace pour lutter contre de nombreux problèmes liés à notre santé. Son utilisation est excellente en cas de problèmes intestinaux, pour lutter contre la constipation mais aussi pour contrer l'apparition de coliques, ballonnements et gastrite. Son incidence positive a également été démontrée dans le cas des ulcères. Les propriétés curatives du miel de coriandre sont vraiment étonnantes. Parmi ses avantages on retrouve surtout :

• Amélioration de la circulation sanguine ;
• Forte concentration d'antioxydants ;
• Fonction antibiotique naturelle ;
• Stimulation vers une bonne digestion et soulagement en cas de nausées ;
• Présence d'éléments importants tels que le fer, le cuivre et le manganèse.

Quant aux propriétés nutritionnelles, 100g de miel de coriandre contiennent : Protéines (0,8 grammes), Glucides (81,5 grammes) et zéro Matière grasse. Pour une utilisation optimale, il est conseillé d'utiliser du miel sans en faire trop. Pour en retirer tous les bienfaits, une cuillère à café le matin au petit-déjeuner suffit, tandis que pour ceux qui l'utilisent comme stabilisateur intestinal il est plus indiqué de toujours en prendre une quantité modérée le soir afin de favoriser une bonne digestion après les repas. L'idéal serait au moins une demi-heure avant d'aller au lit.

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