Miele di coriandolo: proprietà, composizione e utilizzi

Il miele di coriandolo rappresenta un alimento di produzione indicativamente recente in quanto la pianta del coriandolo ha origine nei territori dell’Europa orientale e del Medio Oriente e viene da poco coltivata in Italia. Nonostante ciò, la commercializzazione di questa tipologia di miele, sta prendendo davvero piede nella nostra zona. Si tratta infatti di un alimento molto richiesto e utilizzato in vari settori differenti come quello culinario e in ambito curativo.

Pianta del coriandolo

Il coriandolo è una specie erbacea officinale che esteticamente ricorda quasi il prezzemolo. l’aspetto della pianta è caratterizzato da foglie verdi e piccoli fiori bianchi che crescono a struttura di ombrello. I fiori del coriandolo sono molto apprezzati dalle nostre amate api. La rarità del miele di coriandolo però dipende dal fatto che il nettare di questa pianta è influenzato in modo incisivo dalle condizioni meteorologiche e di solito la pianta lo produce a intervalli di tempo, anche ogni 5 o 6 anni. Trovare disponibilità di nettare di coriandolo è dunque un’impresa molto ardua per le api, per questo motivo, produzioni di questo sono davvero molto richieste e apprezzate.

Cenni storici

Il coriandolo è una delle piante più antiche in assoluto.  Le sue origini sono davvero lontane tanto che veniva utilizzato già all’interno della civiltà egizia. La pianta è stata spesso anche citata nella Bibbia e i suoi semi venivano utilizzati nelle tombe dei faraoni come segno di buona fortuna e ricchezza. Anche i romani ne facevano utilizzo e lo impiegavano sia come erba medicinale che come condimento per dolcificare i cibi.

Un prodotto molto ricercato

Il miele di coriandolo è una tipologia davvero rara. Le coltivazioni di coriandolo non sono molto diffuse e quindi di conseguenza è una sostanza difficile da trovare. Si tratta di un prodotto molto ricercato e altamente raffinato. Il suo sapore è molto particolare e le sue proprietà benefiche sono davvero vaste.

Gusto del miele di coriandolo

Se vi state chiedendo che sapore ha il miele di coriandolo la risposta è: unico e particolare. Le sue note aromatiche permettono di percepire un sapore prevalentemente dolce arricchito dalla presenza di un retrogusto leggermente speziato e piccante, che persiste. Questo miele crea un insolito equilibrio tra il dolce e il salato. Il suo gusto leggermente piccantino lo rende dunque, davvero speciale se abbinato ad alcune tisane ma anche a piatti salati! Per quanto riguarda il suo odore invece, è possibile annusare aromi dolci quasi paragonabili a quelli del cocco con alcune note balsamiche molto fresche. La sua cristallizzazione è mediamente veloce ma non avviene mai in modo completo e il suo colore si mostra tendente all’ arancione pallido.

Utilizzi del miele di coriandolo

Ottimo come dolcificante naturale, il miele di coriandolo non viene utilizzato solamente per addolcire, tè, tisane e infusi ma il suo impiego in ambito culinario è molto vario e colorato. Questo miele è davvero molto apprezzato quando viene abbinato alla carne o a particolari formaggi stagionati. Il suo maggiore utilizzo è presente in piatti contenenti manzo e il pollo, i cui sapori si sposano davvero benissimo. Come ben sappiamo però, il miele in generale non si limita a svolgere una semplice funzione di dolcificante ma ha tantissime potenzialità nascoste tra cui soprattutto le innumerevoli proprietà benefiche per la salute.

Proprietà nutritive e benefici per la salute

Il miele di coriandolo è molto efficace per combattere numerose problematiche relative alla nostra salute. Il suo utilizzo è ottimo in caso di problemi intestinali, per combattere la costipazione ma anche per contrastare la comparsa di coliche, meteorismo e gastrite. La sua incidenza positiva è stata dimostrata anche in caso di ulcere. Le proprietà curative del miele di coriandolo sono davvero sorprendenti. Tra i suoi benefici troviamo soprattutto:

• Miglioramento della circolazione sanguigna;
• Alta concentrazione di antiossidanti;
• Funzione antibiotica naturale;
• Stimolazione verso una buona la digestione e sollievo in caso di nausea;
• Presenza di elementi importanti come ferro, rame e manganese.

Per quanto riguarda le proprietà nutrizionali, 100g di miele di coriandolo contengono: Proteine (0,8 grammi), Carboidrati (81,5 grammi) e zero Grassi. Per un utilizzo ottimale, è consigliabile utilizzare il miele senza esagerare. Per ottenerne tutti i benefici, è sufficiente un cucchiaino al mattino al momento della colazione, mentre per chi lo utilizza come stabilizzatore intestinale è più indicato assumerne sempre una moderata quantità alla sera in modo da incentivare una buona digestione dopo i pasti. L’ideale sarebbe almeno una mezz’ora prima di coricarsi.

Dove acquistare miele di coriandolo

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